Kue Syria

Kue dari tetangga wohnung asal Syria

22 Oktober 2013

Mendapat kiriman kue dari tetangga sebelah asal Syria.  Kue berbagai bentuk: cincin, bulat, lonjong.  Nama kue tersebut "Gazellen".  Bagian luar kue berupa tepung yang di dalamnya diisi dengan kurma blender atau kacang walnuss giling.  Isian kue ditambah dengan rempah kayu manis dan cengkeh untuk memperkaya aroma.

Kebetulan meminjam buku tentang masakan Arab, salah satu resepnya membuat kue kiriman dari tetangga Syria tsb.  Jadi tahu kalau hitam-hitam di dalam kue adalah kurma dilunakkan dengan cara direbus baru diblender agar halus.  Entah akan mencoba membuat kue tersebut atau tidak, tapi yang jelas resep harus di catat di buku...

Untuk rasa, saya suka dengan kue berbahan tepung-tepungan ini.  Tapi jika ada kesempatan mencoba, tidak akan menggunakan kayu manis dan cengkeh bubuk karena tidak terlalu suka aroma rempah-rempahan tersebut...

Resep kue "Gazellen" ada di dalam buku Arabisch Kochen