Kacang Bawang Ibu Mertua

2 Juli 2016

Kacang bawang resep ibu mertua yang selalu direquest mas e.

Kacang renyah yang sengaja diceplus dengan temuan bawang putih goreng.  Belum lebaran sudah habis duluan kacangnya... 

Kacang bawang ibu mertua

Catatan:
Resep kacang bawang yang sering dibuat jadi mengerti lika-likunya.
1. Gunakan kacang tanah yang masih ada kulit arinya.  Proses mengupas kulit kacang satu per satu butuh perjuangan tetapi entahnya rasa kacangnya semakin spesial.  
2. Sebaliknya, mudah menggunakan kacang kupas kulit ari yang banyak di pasaran tetapi untuk rasa kurang optimal.
3. Agar mengupas kulit kacangnya enjoy sambil nonton film, kartun dsb
4.  Kulit ari jangan dibuang semua.  Justru sisa-sisa kulit setelah digoreng itu ada rasa gurih tersendiri.


Kacang Bawang Ibu Mertua

Bahan yang dibutuhkan
300 g kacang tanah berkulit ari
4 siung bawang putih iris kasar
3 siung bawang putih haluskan
2 buah bawang merah haluskan
65 ml santan kemasan
1sdt garam
1/2 sdt bumbu kaldu (optional)

minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Didihkan air kemudian tuang ke wadah berisi kacang tanah hingga terendam.  Biarkan air hingga menjadi dingin.  Buang air rendaman kemudian ganti dengan air bersih.

2. Kupas kulit ari kacang dengan dipencet antara jempol dan jari telunjuk.  Buang kulit ari tetap tidak sampai bersih.  Tambahkan santan kemasan, bawang putih iris kasar, bawang merah dan putih yang ditumbuk halus dengan garam.

3.  Goreng kacang dalam minyak dengan api kecil hingga kecoklatan.

campur kacang, santan, bawang, garam

goreng kacang dengan api kecil hingga kecoklatan

kacang bawang ibu mertua

-end-