Lasagne Daging Giling dan Sosis

23 Oktober 2013

Mencacat resep makanan kesukaan Garfield, kucing gendut tukang tidur, lasagne.  Lasagne percobaan pertama.  "Enak", kata si Mas.

Resep diambil dari buku Perfekt Kochen und Backen.

Lasagne dengan daging giling dan sosis

Bahan yang diperlukan

1.  12 buah lembaran pasta lasagne.  Pasta lasagne buat sendiri, resep mie telur homemade, hanya saja dipotong lebar 10 cm dan panjang 13 cm.  Resep pasta http://catatanbelajarmasak.blogspot.de/2013/08/mie-jempolan-resep-gu.html

2.  200 g sosis

3.  250 g daging sapi giling

4.  1 buah bawang bombai ukuran sedang

5.  800 g tomat cincang dalam kaleng.  Menggunakan tomat pasta segar 500g

6.  1 sdt garam

7.  1 sdt gula

8.  3/4 sdt majoran kering. Bisa juga menggunakan daun basilikum kering atau oregano kering.

9.  400 g quark (jerman atau inggris curd cheese)

10.  1 buah telur

11.  15 g petersilie segar, kira-kira 3 batang

12.  250 g mozarella potong tipis

Cara Membuat

*  Pasta lasagne di rebus hingga lunak, tiriskan

pasta lasagne lembaran buatan sendiri

 Sosis dipotong dadu kecil.

Bawang bombai potong dadu kecil, bersama dengan daging giling di tumis dengan api besar hingga matang dalam panci ukuran 4 l. Menumis tanpa minyak, cukup dari lemak daging sapi giling.  Masukkan tomat pasta segar, garam, gula, majoran.  Aduk rata.  kecilkan api lalu masak terus hingga 15 menit.

Panaskan oven suhu 190 C

Campur quark, 1 buah telur dan petersilie potong halus.  Aduk rata.

Setengah lembaran lasagne di tata dalam loyang panggang ukuran 33x20 cm.  Ratakan campuran quark+petersilie+telur.  Ratakan 1/2 bagian mozarela dan 1/2 bagian daging giling.  Tutup dengan setengah berikutnya lembaran lasagne.  Tuang di atas lembaran lasagne sisa 1/2 bagian daging giling dan 1/2 bagian mozarela.

Tutup loyang dengan aluminium foil

Panggang selama 30 menit.  Buka aluminium foil kemudian panggang lagi selama 15 menit.

Hias lasagne dengan daun petersilie segar.  Sajikan hangat....

Berikut foto-foto saat membuat lasagne daging giling sosis

bahan lasagne: quark, pasta tomat, lembaran lasagne, daging giling, majoran, petersilie, sosis, bawang bombai, mozarela

campur rata 400 g quark, 1 buah talur dan 3 batang petersilie cincang halus

Tumis bawang bombai dan daging dalam panci 4 l

Tata lembaran pasta lasagne, olesi dengan quark

Tuang juga daging giling, mozarella kemudian tutup kembali dengan pasta

Tuang di atas lembaran pasta ke-2 daging dan mozarella lalu tutup dengan aluminium foil

Lasagne yang sudah matang.....makan siang ala Italia...

Catatan

Di dapur hanya ada loyang panggang ukuran 18 x 18 cm.  Masih tersisa banyak bahan lasagne.  Sisa bahan di masukkan dalam aluminium kecil.  Jadilah 1 buah lasagne ukuran besar dan 5 buah lasagne ukuran kecil....