Soto Mie Bogor

25 Maret 2016
Bissmillah..

Mencatat hasil recook dari Cookpad Indonesia, soto mie Bogor.  Pernah tinggal kurang lebih 8 tahun di Bogor jadi tidak asing dengan menu ini.  Untuk mengobati kangen judulnya, kebetulan ada bahannya, jadi coba membuatnya.  Link asli resep disini.

soto mie bogor

Soto Mie Bogor

Bahan yang diperlukan

Risoles
100 g bihun sudah direbus dan empuk
3 buah bawang merah rajang halus
3 siung bawang putih rajang halus
margarine untuk menumis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan.  Masukkan bihun, aduk rata.  Tambahkan garam dan gula pasir, lalu cicipi rasanya.  Sisihkan

100 g terigu cakra kembar
200-250 ml susu cair
1 butir telur
2 sdm minyak goreng
1 jumput garam

1.  Aduk jadi satu terigu, telur, minyak goreng, garam, susu cair hingga jadinya adonya yang tidak berbutir.

2.  Panakan wajan anti lengket.  Buat dadar tipis.

3.  Isi dadar dengan bihun goreng, lipas menjadi bentuk risole.

4.  Goreng risoles hingga kecoklatan.


Kuah mie
300 g daging sup
2 l air
8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
6 butir kemiri
10 butir merica bulat
2 sdm minyak untuk menumis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara membuat
1. Rebus daging sup hingga empuk, potong-potong dagingnya.

2.  Uleg halus bawang putih, bawang merah, merica, kemiri lalu tumis hingga kecoklatan. Tambahkan air kaldu daging kurang lebih 2-3 centong sayur.  Masak hingga air menyusut kembali.

3.  Masukkan dan masak kembali bumbu ke dalam kuah daging, tambahkan gula pasir dan garam. Cicipi rasanya.

Bahan pelengkap

Kol secukupnya, seduh dengan air panas
100 g bihun, masak air panas sebentar, tiriskan
1 bungkus indomie, rebus lalu saring (bumbu tidak dipakai)
2 buah tomat, potong jadi 8 bagian
cabai rawit rebus, uleg halus tambahkan kuah soto mie secukupnya

Penyajian

Masukkan dalam mangkuk: bihun, mie, irisan kol, tomat, potongan risoles lalu tuang kuah secukupnya.  Sajikan saat masih panas dengan tambahan sambai cabai rawit.

Soto mie bogor

Alhamdulillah....seger....

****