 |
| Ravioli homemade |
24 Februari 2014
#PestaPasta...
Menulis resep ravioli ini sudah lama tapi baru sekarang di coba. Pasta dengan isi kentang tumbuk plus keju serut dan diberi saus bolognese sederhana. Sajian pasta yang berbeda, menarik anak untuk mencoba mencicipi...
Resep dari buku Nudel selbt gemacht..
Bahan yang diperlukan
400 g kentang yang sudah dikupas kulitnya
70 g keju serut
1/4 sdt garam
merica secukupnya
200 g tepung terigu
2 buah telur ukuran kecil M
1/4 sdt garam
5 buah sosis
1 buah bawang bombay
2 siung bawang putih
1 buah paprika
1 buah tomat
1 sdt bumbu kering Majoran
1/4 sdt garam
5 sdm pasta tomat jadi
1 sdm margarine
Cara membuat
1. Potong dadu kecil 400 g kentang yang sudah dikupas kulitnya. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga lunak. Angkat lalu tiriskan.
2. Sementara menunggu kentang direbus membuat adonan pasta. Campurkan 200 g tepung terigu, 2 buah telur ukuran M, 1/4 sdt garam. Uleni rata hingga menjadi adonan yang dapat dibulatkan. Diamkan 30 menit.
3. Hancurkan kentang panas lalu tambahkan 70 g keju serut, 1/4 sdt garam dan merica secukupnya. Aduk rata.
 |
| Tumbuk halus kentang dan keju serut |
4. Potong adonan pasta menjadi 4 bagian. Pipihkan adonan pasta dengan mesin pembuat mie hingga ketipisan tingkat 5. Cara membuat pasta sama dengan cara membuat mie homemade.
Potong bulat diameter 5 cm lalu isi dengan 1 sdt kentang tumbuk. Tutup pasta, tekan dengan jari pinggirnya, lalu ditekan dengan garpu.
 |
| Isi pasta yang sudah dicetak bulat dengan kentang tumbuk |
5. Didihkan air tambah dengan sedikit garam. Rebus ravioli homemade selama 3 menit.
 |
| Isi pasta dengan kentang tumbuk |
 |
| Ravioli mentah |
Membuat saus simple bolognese
1. Potong sosis, tomat, paprika, bawang bombai, bawang putih.
2. Tumis bawang bombai dengan 1 sdm margarine hingga layu, lalu masukkan bawang putih dan majoran. Mayoran bisa diganti dengan daun basikilum kering. Lanjutkan menunis hingga harum. Masukkan pasta tomat dan tomat. Tambahkan dengan air secukupnya. Tunggu beberapa saat.
3. Masukkan sosis dan paprika. Tambahkan garam dan bumbu kaldu kalau suka. Cicipi rasanya. Matikan kompor.
4. Sajikan ravioli rebus dengan saus bolognese sederhana.
 |
| Ravioli dan simple bolognese |
 |
| Ravioli bisa juga disajikan dengan siraman butter/margarine leleh dan ditaburi keju serut |
Komentar Rasa
Ravioli enak...pasta fresh dengan rasa kentang. Pas banget dimakan dengan saus bolognese
***
Tidak ada komentar: