Waffel Cokelat

Waffel Cokelat

27 Februari 2014

Mencatat membuat waffel yang diberi tambahan cokelat batang.

Catatan yang selalu harus saya pegang. Jangan buru-buru menyalahkan resep, tapi coba lihat bahan mentah apa yang sudah dipilih.  Kalau bahan mentah berkualitas, dijamin apapun resepnya dijamin enak.  Seperti membuat waffel ini.  Saya hanya memberi nilai wafel, sedang saja.  Setelah dilihat lagi, memang saya menggunakan kualitas bahan mentah kualitas sedang.

Tapi kalau menggunakan kualitas barang sangat bagus, wafel ini bisa bernilai bagus.

Bahan yang diperlukan

Resep dari buku "Die Maus"

100 g butter (menggunakan 50 g butter + 50 g margarine)
100 g gula pasir
3 buah telur
150 g tepung terigu
100 g tepung maizena
2 sdt baking soda (1/2 sdt baking soda)
100 ml susu cair
150 g cokelat batang ( 1/2 bagian Milka + 1/2 bagian zartbitter couverture).

Cara membuat

1.  Mikser butter suhu ruang hingga pucat.  Tambahkan gula pasir kemudian lanjutkan memikser.  Tambahkan 3 buah telur satu per satu.  Lanjutkan memikser.
Catatan: Jika membuat waffel mendadak dan tidak punya butter bersuhu ruang.  Caranya panaskan sebentar butter dingin dalam mikrowave.  

2. Campur jadi satu tepung terigu, tepung maizena, baking soda.  Masukkan tepung dan susu berselang-seling ke dalam adonan telur.


3.  Parut cokelat kemudian masukkan ke dalam adonan tepung dkk.  Catatan: cokelat hanya di potong dadu kecil.


4.  Panaskan cetakan wafel.  Masukkan 2 sdm adonan ke dalam cetakan, kemudian bakar hingga matang. 
Catatan: jangan buru-buru menutup cetakan waffel.  Tunggu beberapa saat hingga adonan agak bergelembung baru cetakan ditutup.


5. Angkat waffel matang, dinginkan di atas jeruji besi.  Waffel kering dan agak crunchy jika didinginkan di jeruji besi.  Tapi kalau panas-panas waffel ditumpuk begitu saja, maka waffel akan lembab biasa...

Proses membuat waffel

Kenapa waffel seperti ada rasa tepung maizena yang masih mentah ya?  Apakah karena perasaan saja?  Saya biasa saja terhadap waffel atau tidak suka-suka amat.  

Saya memberi nilai sedang waffel ini. Apakah karena faktor hanya menggunakan 1/2 bagian butter dan 1/2 bagian margarine? jadi rasa enak waffel berkurang?  Tepung maizena yang digunakan juga hanya beli di Penny, bukan merk Mondamin yang berkualitas bagus.

Untuk itu saya menyimpulkan, jangan buru-buru menyalahkan resep.  Lihat dulu kualitas bahan yang digunakan....

Wafel cokelat

Wafel cokelat

***