Sup Bakso Ikan

14 Januari 2015

Beli filet ikan nila dari teman.  Kata beliau ikan nila ini hasil petani tambak di Danau Toba.  Filet ikan berwarna putih, berbau tawar atau tidak amis, tanpa duri.  Filet nila beku dikemas per 250 g.

Filet coba dibuat bakso.  Resep terinspirasi dari bakso daging.  Filet nila dari Danau Toba ini cocok banget dibuat bakso.  Bakso bisa kenyal, putih, tidak berbau amis.  Resep yang insya allah akan sering dibuat lagi.

sup bakso ikan

--------------------------------
Sup Bakso Ikan

Bahan yang diperlukan

500 g filet ikan nila
30 g udang tanpa kulit
1 buah telur
50 g tepung tapioka
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 blok bumbu kaldu

1/2 buah wortel
6 buah buncis
1/2 bawang daun bawang
1/2 batang seledri
2 buah bawang putih
1 sdt garam

Cara Membuat

1. Keluarkan ikan nila dari freezer.  Saat masih beku tapi pisau cukup kuat untuk memotong, potong bentuk dadu kecil.
catatan:Biasanya malam ikan dikeluarkan dari freezer kemudian disimpan di lemari es.  Pagi hari jam 5.30 ikan baru dibuat bakso.

2. Masukkan dalam chopper: ikan potong dadu, udang tanpa kulit, telur, tapioka, bawang putih rajang kasar, garam, kaldu blok.  Blender hingga halus dan tercampur rata.  Bulatkan, taruh di piring.

3. Sementara itu didihkan air dalam panci.  Masukkan bakso hingga mengambang, tunggu beberapa saat, angkat bakso. 
catatan: bakso yang dihasilkan cukup banyak, untuk dua kali makan dengan anggota 4 orang.

4. Air sisa merebus bakso tidak dibuat.  Air ini kemudian ditambah 2 siung bawang putih geprek, garam, wortel, buncis, seledri dan daun bawang.  Jangan lupa masukkan sebagian bakso ikan.   Bakso yang masih ada bisa disimpan di freezer.

--------------------------------

Cerita tentang chopper atau kuchine maschine adalah blender yang berukuran besar.  Blender ini cukup kuat untuk menghaluskan daging.  Bakso sebaiknya dibuat menggunakan alat ini.  Adonan daging atau ikan akan bercampur rata dengan tapioka, telur dan bumbu.  Adonan rata ditambah suhu dingin membuat bakso bisa kenyal dan enak.


Chopper dibawa dari Goettingen melalui paket pulang kampung.  Chopper berhasil selamat di jalan tanpa ada kerusakan.  Catatan chopper disimpan diantara barang-barang empuk, seperti sprei, baju. dll.

chopper atau kuchen maschine

****