Rolade Tasis Tahu Sosis

23 Desember 2015

Bissmillah.  Mencatat kreasi lauk berbahan tahu.  Tara...jadilah rolade tahu.  Bersyukur, uji coba resep sukses disantap habis keluarga.  Suatu saat ingin memasak kembali tinggal membuka catatan di blog.

Cerita sedikit tentang tahu. Tahu putih yang dibeli di pasar Simpang Limun Medan.  Lima buah kotakan tahu, kurang lebih 650 g, cukup seharga 3000 rupiah.  Harga 3000 rupiah adalah harga pagi selepas subuh, harga khusus para pedagang.  Kalau pergi ke pasar lebih siang, tentu harganya lebih mahal.  Walau bukan pedagang tidak salah kan belanja lebih awal.  Pergi dan pulang dari pasar sambil menghirup udara segar.  Sesegar suasana hati dompet. Sayur, bumbu, ikan, dan buah-buahan baru diturunkan dari pick up dibeli dengan harga lebih miring.


Ah iya, sebagai konsumen pasar Simpang Limun, ingin mengucapkan sebesar-besar terima kasih kepada Pemerintah Daerah kota Medan atas pengecoran jalan.  Jalanan becek bahkan sampai mata kaki kini menjadi beton yang nyaman dilalui.  Menjelajah pasar hingga ke ujung tempat ikan, dapat melenggang dengan kaki tetap bersih.
###


Tahu lauk murah padat gizi perlu diolah bervariasi agar keluarga tidak bosan.  

Rolade Tasis Tahu Sosis

Rolade Tasis Tahu Sosis
by Sat Rahayuwati

Bahan yang diperlukan
250 g dada ayam
550 g tahu putih
1 buah telur
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 blok maggi

100 g wortel kupas
1 batang daun bawang
4 buah sosis


3 buah telur untuk pelapis
minyak untuk menggoreng secukupnya
daun pisang secukupnya untuk membungkus

Cara membuat

1. Iris tipis 5 buah bawang merah dan 4 siung bawang putih.  Goreng kedua jenis bawang ini hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

2. Blender hingga halus menggunakan food processor: 250 g dada ayam, 550 g tahu, 1 buah telur, bawang merah dan putih goreng, 1 sdt garam, 1 blok maggi, 1/4 sdt merica bubuk.  Campur rata adonan tahu dengan 100 g wortel serut dan 1 batang daun bawang rajang halus.

3.  Tata adonan rolade secukupnya di atas daun pisang, letakkan sosis di tengahnya, semat dengan lidi.  Kukus selama kurang lebih 30 menit.  Dinginkan.

4. Iris rolade Tasis, celupkan dalam telur kocok lepas, lalu goreng hingga kecoklatan.  Catatan, minyak goreng menjadi berbusa, sebaiknya gunakan minyak secukupnya saja.

Haluskan dada ayam, tahu, telur, merica bubuk, maggi, garam, bawang goreng dengan food processor

Bungkus rolade dengan daun pisang lalu kukus kurleb 30 menit

Iris rolade, balur dengan telur lalu goreng hingga kecoklatan

Tahu

Pernah mencoba membuat tahu homemade, cara manual, link resep.  Proses membuat tahu yang membutuhkan perjuangan.  Tahu yang dihasilkan tidak seberapa tapi terjadi kehebohan di dapur dari subuh hingga siang.  Tahu murah meriah, mari beli saja daripada repot hiks...  Salut untuk pengusaha tahu dan tempe!

***