Cappucino cake with strawberry and ganache

8 Maret 2015

cappucino cake with strawberry and ganache

Alhadulillah, dari ngeblog bisa mendapatkan penghasilan.  Cake yang dipesan ibu Sigit.  Terima kasih banyak ibu atas kepercayaannya.


Saat itu, ada dua pesanan cake sekaligus.  Hari Sabtu membuat cake dasar, kemudian hari Minggunya mendekor.  Cake foto di atas lumayan sukses, tapi cake satu lagi agak kacau.  Tapi dari pengalaman itulah jam terbang membuat cake jadi teruji. Semoga sih bisa sukses terbang bukan terjun bebas.


Resep cappucino cake sudah pernah ditulis sebelumnya di link berikut ini.  Ada sedikit berbeda dari link tersebut pada

• Lapisan pie dibawah cake dari campuran terigu, gula, telur dan butter Anchor.
• Bagian dalam cake diberi buah apel malang.  
• Cream bagian dalam menggunakan wheap cream cair Anchor 600 ml sedangkan bagian luar wheap cream bubuk Haan 200 g ditambah air es 400 ml.
• Cake diberi hiasan ganache. 

Cake diisi dengan wheap cream cair + cokelat +kopi dan buah apel malang

Cake ditutup dengan Haan wheapcram bubuk

Mengapa wheap cream yang digunakan 2 macam, bagian dalam menggunakan wheap cram cair sedangkan bagian luarnya bubuk?

Sebelumnya membuat cake yang bagian dalam dan luarnya mengguankan wheap cream cair.  Wheap cream ini susah untuk dibuat kaku sempurna, tapi dari segi rasa enak bangetttt.  Catatan pengalaman bisa dilihat di tulisan ini.  Penampilan cake susah dibuat bagus, sehingga untuk menutupinya digunakan buah-buahan.  Untuk mengatasi masalah penampilan maka dibuat modifikasi, sehingga rasa cake masih tetap enak tapi cake tetap good looking.  Cake bagian dalam diberi wheap cream cair sedangkan bagian luar diberi wheap cream bubuk.

Cake diberi hiasan ganache.  Awalnya tidak membuat ganache tapi buttercream cokelat.  Buttercream ini untuk menghias cake satu lagi.  Saat itu terlalu banyak menakar wheap cream cair, sehingga malah menjadi ganache. Sebut saja ganache kecelakaan.  Kecelakaan yang membuat penampilan cake ini lumayan terlihat menggiurkan.  Ganache dibahas dicatatan selanjutnya....

Cappucino cake with strawberry and ganache

***